Turizm ve gastronomi sektörü Antalya'da buluştu

Antalya, Turizm Gastronomisinin Kalbi Oldu

Antalya, turizm ve gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini ağırladı. Muratpaşa ilçesindeki NEST Kongre Merkezi'nde düzenlenen 6. Uluslararası Turizm Gastronomisi Yatırımları ve Ağırlama Zirvesi (FSUMMIT), sektörün geleceğine dönük önemli bağlantıların kurulduğu bir platforma ev sahipliği yaptı. 'Ağırlama sisteminde ekosistem' temasıyla gerçekleşen zirve, sürdürülebilirlikten yerel lezzetlere kadar birçok kritik konuyu Antalya'nın merkezine taşıdı.

Coğrafi İşaretli Ürünlerde Antalya Patlaması

Zirvenin açılışında konuşan Antalya Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) Yönetim Kurulu Başkanı Yusuf Hacısüleyman, kentin gastronomi alanındaki dikkat çeken başarısını paylaştı. Antalya'nın coğrafi işaretli ürün sayısını son üç yılda 20'den 250'ye çıkardığını açıklayan Hacısüleyman, bu başarının arkasında gastronomiye odaklanma ve yerel değerleri keşfetmenin yattığını vurguladı. Hacısüleyman, "Antalya'nın coğrafi işaret alabilecek yüzlerce ürünü daha var. Bu, turizm ve tarımın birbirini nasıl güçlendirdiğinin en somut göstergesi" dedi.

Tarım ve Turizm İç İçe

Antalya'nın örtü altı üretimde Türkiye'nin yaklaşık yüzde 50'sini gerçekleştirdiğini hatırlatan Hacısüleyman, bu başarıda turizmin büyük payı olduğunun altını çizdi. Turizmin sürekli aynı kalite ve standartta ürün talebinin, tarım sektörünü de bu yönde gelişmeye zorladığını ifade etti. Hacısüleyman ayrıca, Antalya'da yıllık ağırlanan 17 milyon turistin tükettiği tarımsal ürünlerin de bir nevi 'hizmet ihracatı' kapsamında değerlendirilmesi gerektiği görüşünü paylaştı.

Turizm Artık 3 S'den Fazlası: Sürdürülebilirlik ve Gastronomi

Akdeniz Turistik Otelciler ve İşletmeciler Birliği (AKTOB) Başkanı Kaan Kaşif Kavaloğlu, turizm algısındaki köklü değişime dikkat çekti. Deniz, kum, güneş (3S) anlayışının artık yeterli olmadığını belirten Kavaloğlu, "Pandemi ile güvenlik (Safety) dördüncü S oldu. Şimdi ise sürdürülebilirlik (Sustainability) pazarlamada beşinci S olarak ana hedeflerimizden biri haline geldi" şeklinde konuştu. Kavaloğlu, sürdürülebilirliğin en önemli kaynaklarından birinin gastronomi ve coğrafi işaretli ürünler olduğunu vurgulayarak, bu ürünlerin turizmi çeşitlendirmedeki kritik rolünün altını çizdi.

Değişen Turist Profili ve Dijital Dönüşüm

Kavaloğlu, turist profilinin de hızla değiştiğine işaret etti. Geçmişte 'her şey dahil' sisteminde çocuk olarak ağırlanan kitlenin artık karar verici konumda olduğunu söyleyen Kavaloğlu, dijitalleşme ve teknolojik dönüşümün tüm sektör paydaşlarını doğrudan etkilediğini kaydetti. Bu nedenle, tedarik zincirinden nihai tüketiciye kadar sistemin içinde katkı sunan herkesin büyük önem taşıdığını ifade etti.

Gastronomi Deneyimi Tarladan Başlıyor

Ev Dışı Tüketim Tedarikçileri Derneği (ETÜDER) Başkanı Melih Şahinöz ise FSUMMIT'in, turizm ve gastronomi ekosisteminin tüm bileşenlerini bir araya getirmesi açısından önemli bir platform olduğunu dile getirdi. Şahinöz, gastronomide sunulan deneyimin sadece bir otelin veya Konyaaltı sahilindeki bir restoranın mutfağında başlamadığını vurguladı. Deneyimin, Antalya'nın verimli topraklarındaki tarlalardan başlayarak, üretim, depolama ve dağıtım süreçlerinin tamamını kapsadığını belirtti. Bu bütünsel bakış açısının, Antalya'yı uluslararası arenada bir gastronomi merkezi haline getireceği yönünde görüş bildirdi.

Muratpaşa'da gerçekleşen zirve, Antalya'nın sadece bir tatil cenneti değil, aynı zamanda sürdürülebilir tarım ve gastronomi yatırımları için de bir cazibe merkezi olduğunu bir kez daha gösterdi. Yerel lezzetlerin ve coğrafi işaretli ürünlerin ön planda tutulduğu etkinlik, kentin bu alandaki iddiasını pekiştirdi.

Kaynak: Haber Merkezi